CREMA DE CHICHARRÓN, FILETE DE CERDO MECHADO EN SALSA DE CERVEZA

CREMA DE CHICHARRÓN
350 grs chicharron de cerdo
media cebolla
250 mlt crema lyncott
50 mlt leche
200 mlt fonde de ave

aceite de chile verde
120 mlt aceite 6 chiles jalapeños
un cuarto de cebolla
sal al gusto
para decorar cilantro fresco

FILETE DE CERDO MECHADO EN SALSA DE CERVEZA
1 filete de cerdo
1 zanahoria
100 grs tocino
1 calabaza
1 papa

salsa de cerveza
1 cerveza oscura
1 chile pasilla
1 chile ancho
2 chiles guajillo
1 cebolla
2 dientes de ajo
350 mlt fondo de ave
200 mlt crema natural
sal y pimienta
guarnición de verduras capeadas
zanahoria
papa
poro
cebolla
capeado
5 pz huevo
100 grs harina
1 pizca de sal
500 mlt aceite


CHARRO NEGRO
pan de chocolate
200 grs cobertura semiamarga
150 grs mantequilla
5 pz huevo
150 mlt crema lyncott
helado de chocolate
licor de cafe y ron
frutas para decorar

terminar con recetas faltantes

en esta clase vamos a terminar con todas la s recetas que han quedado pendientes